Et uformelt bryllup kalder på en god buffet

Annonce: Dette indlæg er sponsoreret og indeholder links fra vores samarbejdspartner(e).

I forbindelse med bryllupsfester ønsker mange par i dag en fest, hvor samværet er i centrum, og det højtidelige bliver tonet lidt ned. Et uformelt bryllup giver plads til, at gæsterne kan slappe af og hygge sig sammen uden for mange stramme regler. En af de vigtigste dele af sådan en aften er maden. Her er buffeten et oplagt element. Der er selvfølgelig masser af gode muligheder for at finde catering i Aarhus hos firmaer, der forstår at levere mad, som passer til netop denne afslappede tilgang.

Hvorfor vælge buffet til bryllupsfesten?

Fordelen ved at gå med en buffet frem for den traditionelle middag er den store variation. Gæsterne har forskellige præferencer, og ved et tag-selv-bord kan alle finde noget, de kan lide. Det skaber en god dynamik i lokalet, når folk rejser sig, mødes ved fadene og får en snak med dem, de måske ikke sidder lige ved siden af. Denne form for bryllup mad ud af huset gør det muligt at mætte både den meget sultne gæst og dem, der foretrækker små, lette anretninger.

Samtidig fjerner buffeten det tidspres, der ofte opstår, når mange tallerkener skal lande på bordene på samme tid. Maden står klar, og folk tager deres portioner i det tempo, der passer dem. Det giver naturlige pauser i løbet af aftenen, så der altid er tid til en hurtig bemærkning eller et grin mellem de forskellige indslag og taler.

Sammensætning af den gode bryllupsbuffet

En vellykket buffet skal ikke nødvendigvis indeholde hundrede forskellige ting, men sammensætningen skal være gennemtænkt. Det handler om at finde smage, der fungerer godt sammen, så tallerkenen fremstår indbydende. Man kan med fordel dele maden op i sektioner, så gæsterne nemt kan overskue udvalget.

Når menuen skal strikkes sammen, kan man fokusere på disse kategorier:

• Kødet og proteinerne: Sørg for et udvalg på to til tre slags kød, som f.eks. en mør steg og saftigt fjerkræ, samt en god vegetarisk ret som en fyldig tærte.
• Friske salater: Vælg to eller tre forskellige salater. En med masser af fylde fra kål eller bønner og en lettere udgave med friske frugter eller bær.
• Det lune tilbehør: Gode kartofler er ofte et hit. Det kan være små ovnbagte kartofler med friske urter eller klassiske flødekartofler. Hertil hører naturligvis en god sauce.
• Brødet må man ikke glemme: Et koldhævet brød med en sprød overflade og en god smør eller en krydret tapanade er med til at mætte og giver balance til de øvrige retter på tallerkenen.

Drikkevarerne skal passe til maden

Drikkevarerne skal støtte op om maden uden at tage alt fokus. Ved et uformelt bryllup fungerer det ofte bedst med en bar, hvor gæsterne selv kan forsyne sig. I kan f.eks. servere:

• Bobler til velkomst: Start gerne med noget let og friskt. Det skal blot være afkølet og have en god balance, så det vækker appetitten.
• Vin og øl: Vælg drikkevarer, der falder i de flestes smag. En rødvin og en hvidvin, der ikke er for tunge, fungerer godt til buffetens mange smagsindtryk. Hav også et udvalg af gode øl klar.
• Vand: Husk masser af koldt postevand på bordene og forskellige sodavand til dem, der ikke drikker alkohol.

Hvis man vil gøre lidt ekstra, kan man stille store kander frem med iste eller lemonade pyntet med masser af is og friske krydderurter. Det pynter på bordene og er populært på en varm dag.

Overvejelser ved anretning

Selvom stilen er afslappet, skal anretningen stadig se indbydende ud. Fade i forskellige størrelser og små skilte ved retterne gør det nemt for gæsterne at se, hvad de tager. Placér tallerkenerne i den ene ende af buffeten og sørg for, at bestikket ligger klar til sidst, så ingen skal bøvle med det, mens de øser op.

Når man får maden leveret, er det en fordel at have nogen til at tjekke, at der hele tiden er fyldt op på fadene. Det behøver ikke være professionelt personale. Et par hjælpsomme venner kan sagtens sørge for, at buffeten ser pæn ud gennem hele middagen.