Hos Yogo bygger aarhusianerne stadig deres egen yoghurtis

Af Michael Frederiksen, Børnenes Aarhus – Foto: Christina Hazelden

For godt ti år siden var yoghurtis pludselig overalt. Nye butikker åbnede i flere danske byer, og gæsterne stod i kø for selv at fylde bægeret med is, frugt, slik og chokoladesauce. De fleste butikker forsvandt igen, da den første begejstring lagde sig, men midt i Aarhus ligger Yogo stadig.

Da Yogo åbnede i Guldsmedgade i 2014, var konceptet stadig nyt for de fleste danskere. Her blev isen ikke serveret færdiglavet bag disken. I stedet kunne gæsterne selv vælge smage, sammensætte deres toppings og betale efter vægten.

Det gjorde besøget til mere end blot en tur efter en is. Man kunne gå på opdagelse blandt smagene og sammensætte et bæger, der ikke nødvendigvis lignede sidemandens.

En idé, der ramte plet

Yogo blev hurtigt populær, og yoghurtis bredte sig i de følgende år til flere steder i landet.

”Tre unge fyre åbnede butikken i 2014. Dengang havde man aldrig set sådan et koncept i Danmark før, og det blev en kæmpe succes,” fortæller Preben, der er bestyrer hos Yogo.

På et tidspunkt nåede kæden op på 18 butikker, men den hurtige vækst holdt ikke. Butikkerne begyndte at lukke igen, og i Aarhus forsvandt konkurrenterne også lidt efter lidt.

”Da de nuværende ejere overtog butikken, var der stadig fem eller seks yoghurtisbutikker i Aarhus. I dag er de væk, og vi står tilbage,” fortæller Preben.

Yogo har siden 2018 været ejet af Dennis Østergaard Christiansen og Jesper Bang.

Fra ny trend til minder fra barndommen

Yogo lever ikke længere af, at yoghurtis er nyt og anderledes. I dag kommer mange af gæsterne, fordi de allerede kender butikken og har besøgt den gennem flere år.

Preben møder blandt andet unge kvinder, der første gang kom ind i butikken sammen med deres forældre, da de stadig gik i skole. Nu vender de tilbage med venner eller en kæreste.

”Det er lidt sjovt. De fortæller, at de kan huske, de kom her, da de var børn. Nu kommer de tilbage ti år senere og fortæller om alle de gange, de har været her gennem teenageårene,” siger han.

På den måde er Yogo gået fra at være en ny istrend til at være et sted, som flere aarhusianere forbinder med barndom, teenageår og ture gennem byen.

Her bygger du selv din dessert

Selve konceptet har stort set ikke ændret sig siden åbningen. Hos Yogo kan gæsterne vælge mellem seks forskellige varianter af yoghurtis. Tre smage er faste, mens de øvrige skifter i løbet af året.

Når isen er kommet i bægeret, fortsætter turen forbi toppingbaren. Her er der omkring 80 forskellige toppings, så man selv kan vælge, om desserten skal bestå af frisk frugt, slik, knas, chokolade eller lidt af det hele. Til sidst bliver bægeret vejet, og prisen beregnes ud fra vægten.

Nogle gæster vender tilbage til den samme kombination hver gang, mens andre blander flere smage og går på opdagelse blandt de skiftende varianter.

”95 procent blander flere smage. Alle har deres favoritter, og når vi skifter en smag ud, kommer der altid nogen og spørger, hvorfor vi har fjernet netop deres favorit,” fortæller Preben med et grin.

Sociale medier har givet yoghurtisen nyt liv

Da yoghurtisen kom til Danmark, var det især det nye koncept, der vakte nysgerrighed. I dag spiller TikTok og Instagram en stor rolle, når nye gæster opdager Yogo.

Butikkens sociale medier bliver styret af yngre medarbejdere, som selv kender de platforme, hvor mange af Yogos gæster befinder sig.

”Vi har sat unge piger til at styre vores sociale medier. Det er jo dér, vores kunder er,” fortæller Preben.

Yoghurtis egner sig også godt til billeder og små videoer. Når venner sammensætter hvert sit bæger med frugt, farverige toppings og chokoladesauce, bliver telefonerne ofte fundet frem, inden den første skefuld er spist.

Det betyder, at gæsterne er med til at sprede kendskabet til butikken, og flere fortæller, at de har fået øje på Yogo gennem indhold på sociale medier.

Gæsterne skifter i løbet af dagen

Placeringen i Guldsmedgade har været med til at gøre Yogo til en del af livet i Latinerkvarteret. Området er fyldt med caféer, restauranter og små specialbutikker, og mange kommer forbi, mens de bevæger sig gennem midtbyen.

Det er ikke de samme gæster, der fylder butikken hele dagen. Om eftermiddagen er det ofte skoleelever og unge, der kigger ind, mens vennegrupper og par fylder mere om aftenen.

”Det er sjovt at se, hvordan gæsterne skifter i løbet af dagen. Om eftermiddagen kommer skoleeleverne, og om aftenen kommer parrene efter en tur på restaurant,” fortæller Preben.

For nogle bliver yoghurtisen dermed en eftermiddagssnack, mens andre bruger Yogo som sidste stop efter en middag i byen.

På de travleste sommerdage kan mere end 1.000 gæster lægge vejen forbi. Selvom der kan være mange mennesker i butikken, bevæger køen sig som regel hurtigt, fordi gæsterne selv fylder deres bægre.

Yogo fandt sin plads i Aarhus

Det er ikke yoghurtisens status som nyhed, der holder Yogo i live i dag. Den tid er for længst forbi. Til gengæld har butikken bevaret det, der gjorde konceptet populært fra begyndelsen.

Gæsterne vælger selv, blander deres favoritter og bestemmer, om bægeret skal være enkelt eller fyldt helt op med forskellige smage og toppings. Samtidig er Yogo blevet et sted, som mange allerede har et forhold til.

Nogle kommer tilbage på grund af minderne fra deres første besøg. Andre lægger vejen forbi efter en tur gennem Latinerkvarteret eller en middag i byen. Og nye gæster opdager fortsat stedet gennem TikTok og Instagram.

Yoghurtis blev aldrig ved med at være den store landsdækkende trend, som den lignede i begyndelsen. Hos Yogo i Guldsmedgade fandt den til gengæld en fast plads i Aarhus.

For nogle er det bare en yoghurtis. For andre er det et sted, de er kommet gennem en stor del af deres barndom og ungdom.

Fakta om Yogo

• Adresse: Guldsmedgade, Aarhus C
• Åbnede: 2014

Koncept:

• Seks varianter af yoghurtis
• Omkring 80 forskellige toppings
• Betaling efter vægt
• Skiftende smagsvarianter
• Åbent hele året med reducerede åbningstider i vintermånederne