Food Festival

Tangkrogen, Aarhus

Food Festival på Tangkrogen

Hvert år i sensommeren bliver Tangkrogen fyldt med madboder, kokke, producenter og tusindvis af gæster, når Food Festival rykker ind i Aarhus. I tre dage kan du gå på opdagelse i mad og råvarer, smage undervejs og blive lidt klogere på det, der ender på tallerkenen.

Food Festival er nemlig meget mere end en lang række boder med smagsprøver. Festivalpladsen er delt op i forskellige områder, hvor du kan bevæge dig fra grøntsager, fisk og grill til kaffe, søde sager, vin og spiritus. Undervejs er der workshops, talks, konkurrencer og aktiviteter, hvor både børn og voksne selv kan være med.



Drikke



Konkurrencer



Praktisk

Gæster hygger i Gildesalen under Food Festival.

Travl stemning ved Stauning-baren på Food Festival Aarhus

Smag, lær og prøv selv

En stor del af Food Festival handler naturligvis om at smage. Rundt omkring på pladsen står producenter og virksomheder klar med alt fra små bidder til drikkevarer, og ved de populære boder kan køerne hurtigt vokse.

Men det interessante findes ofte på den anden side af selve smagsprøven. Mange af producenterne tager sig tid til at fortælle om råvarerne, fremstillingen og idéen bag deres produkter, så en lille smagsprøve sagtens kan ende med en længere snak hen over disken.

Vil du selv have fingrene i maden, er der også rig mulighed for det. Programmet byder typisk på workshops og aktiviteter, hvor du kan lære nye teknikker, arbejde med forskellige råvarer eller hente inspiration med hjem til dit eget køkken.

Konkurrencer samler publikum

Der bliver også skruet op for konkurrencen på Tangkrogen. Food Festival har gennem årene lagt plads til blandt andet DM i Grill og Hotdog DM, som hører til de arrangementer, der kan samle mange mennesker omkring konkurrencerne.

Ved grillområdet kan du komme tæt på deltagerne og følge arbejdet ved grillene, mens duften af røg og glødende kul breder sig mellem teltene. Her bliver der nørdet teknikker, temperaturer og råvarer, og er du selv glad for at grille, er der ofte inspiration at hente ved bare at gå en tur gennem området.

Hotdog DM har sin helt egen stemning, når deltagerne præsenterer deres bud på den bedste hotdog. Her er der plads til både klassiske smage og mere utraditionelle kombinationer, mens publikum følger med omkring konkurrencen.

Programmet skifter fra år til år og fra dag til dag, så det kan betale sig at kigge dagens program igennem, inden du tager afsted.

Stauning gin og cocktails serveres på Food Festival

Fary Lochan præsenterer dansk whisky og gin på Food Festival

Mød menneskene bag maden

Noget af det, der gør Food Festival interessant, er blandingen af store virksomheder og mindre producenter. Du kan gå fra et velkendt brand til en lille bod med et produkt, du aldrig har hørt om før, på ganske få meter.

For de mindre producenter og iværksættere er festivalen en mulighed for at møde kunderne direkte. Derfor handler mødet ved standen ofte om mere end at få en smagsprøve i hånden. Her kan du høre, hvordan produktet blev til, hvor råvarerne kommer fra, og hvorfor producenten har valgt at lave lige præcis dét.

Det er værd at give sig tid til de samtaler. De små historier bag maden er en stor del af oplevelsen på Food Festival og kan være mindst lige så interessante som det, der ligger på skeen.

Fra kaffe til nordiske dråber

Drikkevarerne har også god plads på Food Festival. Kaffe har sit eget univers, hvor du både kan smage og blive klogere på brygning, bønner og teknikker, mens andre områder henvender sig til dem, der gerne vil udforske vin, øl og spiritus.

Her møder du blandt andet mindre bryggerier og nordiske destillerier, og igen er samtalen med dem bag flaskerne en del af oplevelsen. Der bliver fortalt om fremstilling, ingredienser og smagsnuancer, mens der skænkes i glassene.

Områderne med vin og spiritus får ofte deres egen lidt mere voksne stemning, hvor gæsterne bliver hængende lidt længere mellem smagningerne. Food Festival behøver derfor ikke kun være en tur rundt mellem madboder. Det kan lige så godt være en eftermiddag med vennerne, hvor der er god tid til både at smage og snakke.

Området Nordiske Dråber på Food Festival

Gæster laver mad over åben ild på Food Festival

Fisk, grøntsager og bål

De forskellige områder gør det nemt at gå efter det, du interesserer dig mest for. I den ene del af festivalen kan fokus være på fisk og råvarer fra havet, mens du et andet sted står mellem grøntsager, planter og nye måder at bruge dem på i køkkenet.

Grill, bål og madlavning over gløder fylder godt på Food Festival, og det er svært ikke at stoppe op, når røgen driver hen over pladsen, og der bliver vendt noget på en grill få meter væk.

Netop skiftene mellem de forskellige områder gør en tur rundt på festivalen til en del af oplevelsen. Du kan begynde blandt grøntsagerne, ende ved en grill og undervejs opdage en producent, en workshop eller en smagsprøve, du ikke vidste, du ledte efter.

Her sker også noget for børnene

Food Festival er nem at besøge som familie, fordi aktiviteter for børn ikke er gemt væk i et enkelt hjørne af festivalen. De dukker op forskellige steder på pladsen og bliver dermed en naturlig del af turen rundt.

Der kan blandt andet være madlavning over åben ild, kreative aktiviteter og mulighed for selv at arbejde med maden. Flere af aktiviteterne er samtidig mindst lige så hyggelige for voksne, så snobrød og pandekager over bålet behøver bestemt ikke overlades til børnene.

Festivalen har også haft områder, hvor børn kan komme tættere på dyr og landbrug. Midt mellem alle smagsprøverne giver det en forbindelse til, hvor nogle af vores råvarer faktisk kommer fra.

Børn og voksne går på opdagelse i Planteriget

Mange gæster samlet mellem boderne på Food Festival Aarhus

Tag en runde, før du går i kø

Food Festival fylder en stor del af Tangkrogen, og især første gang kan det være svært at gennemskue, hvor man skal begynde. Et godt råd er derfor at gå en tur rundt på pladsen, inden du stiller dig i den første kø.

Områderne er tydeligt opdelt, og efter en runde har du langt bedre styr på, hvad du gerne vil tilbage til. Det gør det også lettere at prioritere tiden, hvis der er workshops, talks eller konkurrencer på programmet, som du gerne vil opleve.

Du behøver heller ikke nå det hele. Food Festival fungerer mindst lige så godt, når der er tid til at stoppe op, smage på noget nyt og tage en snak med mennesket på den anden side af disken.