Café et sensoriel – Quand l’odeur du café rencontre le son de la musique

Le hall d'entrée bourdonne de café et de conversations

Cela commence déjà dans le hall du Centre des congrès d’Aarhus.
L'air est saturé de grains fraîchement moulus, et un parfum chaleureux vous accueille dès l'ouverture des portes. Les stands sont rapprochés. On y trouve producteurs de café, torréfacteurs et petites marques, tous apportant leurs meilleures infusions et leurs histoires. Coffee Collective, La Cabra, Europa Kaffe & Te, Komma Kaffe, Grums et bien d'autres sont prêts à vous raconter, à vous faire goûter et peut-être même à vous offrir un sac de leurs grains préférés.

Les gens déambulent tranquillement entre les stands. Certains sirotent un expresso, d'autres se contentent de deux tasses de café et d'un sachet de grains fraîchement torréfiés. L'ambiance est légère, chaleureuse et propice aux conversations.

Kaffe & Sensorik est un festival où café, musique et communauté se rencontrent. Producteurs de café locaux et internationaux, baristas, musiciens et invités se retrouvent pendant deux jours pour des dégustations, des conférences, des ateliers et des concerts acoustiques. Ce festival est bien plus qu'une simple invitation au café : il est une invitation à l'ambiance, à la présence et à la curiosité.

Dans la salle principale du festival

Ici, l'ambiance d'un salon professionnel disparaît, laissant place à une ambiance de festival en intérieur. Au centre de la salle se trouve la grande scène où la musique se déploie. En face, deux scènes plus petites accueillent des conférences et des ateliers, où les participants, assis avec des écouteurs, se plongent dans des conversations sur des sujets aussi variés que le brassage ou le développement durable.

De petits espaces lounge ont été aménagés sur les côtés. Chaises, canapés, lumière tamisée. On s'y installe, un café, un vin ou un cocktail à la main. Les conversations ondulent doucement, tandis que les sons de la scène se mêlent aux effluves du café torréfié. L'ambiance est omniprésente. Une atmosphère imprévisible, qui se crée naturellement.

Le café doit être versé dans le sol

« Nous voulons ramener le café sur terre », explique Michael, l'un des deux fondateurs du festival.
L'année dernière, le festival s'est déroulé à une échelle plus petite au Centralværkstedet, mais cette année, c'est la première fois qu'il remplira l'intégralité du centre des congrès d'Aarhus.

Nous avions besoin de plus d'espace, non seulement pour le public, mais aussi pour améliorer la circulation. Les gens devaient pouvoir se déplacer librement, discuter avec les exposants, s'immerger dans les conférences et profiter de la musique en même temps. Tout devait être connecté.

Il explique comment le festival est en grande partie construit autour de la culture du café danois, une culture où presque tout le monde a une relation avec le café.
Le café est un peu notre boisson nationale. Tout le monde en boit, mais beaucoup n'y prêtent pas attention. C'est pourquoi le festival a pour objectif de faire du café un sujet concret, dont on peut discuter à armes égales. Nous ne voulons pas être une bulle de baristas ringards. Nous voulons que tout le monde soit impliqué.

C'est aussi pourquoi les conférences et les ateliers se déroulent en silence. Ici, chacun peut s'immerger pleinement pendant que la musique joue sur la scène principale, sans cloisonner la salle.
« Nous ne voulions pas de petits espaces fermés », explique-t-il. « Il s'agit d'un espace unifié où tout cohabite. »

Marc de café, curiosité et communauté

Sur le stand de Grums, ils expliquent comment ils récupèrent le marc de café du festival pour fabriquer des produits de soins de la peau.
« Ici, les gens sont curieux, pas snobs », dit l'un des fondateurs en riant. « C'est le meilleur événement auquel nous ayons jamais assisté. »

La musique est tout aussi importante que le café. Samedi, des artistes comme Anne Linnet, Outlandish et Aura Dione monteront sur scène, tandis que dimanche, ce sont Katinka, Sys Bjerre et Mekdes qui se produiront. Les concerts acoustiques se succèdent comme une douce ambiance, et les gens entrent et sortent du salon, des conférences et des stands de café sans perdre le sentiment d'appartenir à un groupe.

À l'extérieur avec de la nourriture, du confort et une ambiance automnale

Dehors, les stands de nourriture sont prêts, et la conversation continue sous le ciel d'automne.
Coffee & Sensorik n'est pas un salon au sens traditionnel du terme. C'est une expérience qui réunit tout ce que le café peut être : le goût, la conversation, la musique et la convivialité.