Le verger de pommiers du lac Brabrand, avec ses chèvres, son cidre et une parenthèse dans la vie quotidienne

Par Michael, Children's Aarhus – Photo : Æblehaven

Certains endroits d'Aarhus sont presque introuvables. Non pas qu'ils soient secrets, mais parce qu'ils sont dissimulés juste en dehors des sentiers battus, là où beaucoup de gens ne les remarquent pas.

C'est le cas du jardin de pommiers du lac Brabrand.

Du sentier, on ne distingue qu'une haie, un portail et quelques vieux arbres. Mais une fois à l'intérieur, le jardin s'ouvre sur le paysage. Ici, chèvres et poules gambadent parmi les pommiers, des enfants courent vers le pré et les visiteurs, attablés pour déguster un café ou une glace, profitent d'une pause bien méritée après leur promenade autour du lac.

Ce n'est pas un endroit qui fait beaucoup de bruit. En revanche, c'est un endroit où beaucoup de gens reviennent.

Tout a commencé avec un petit récipient

L'histoire d'Æblehaven est relativement récente. Pendant la pandémie de Covid-19, alors que les cafés étaient fermés, de nombreux habitants d'Aarhus se sont tournés vers la nature environnante, autour du lac Brabrand Sø. C'est ainsi qu'est née l'idée d'un petit kiosque où l'on pouvait acheter un café ou une glace et faire une pause en chemin.

« Tout a commencé pendant la pandémie. Sebastian Kromann a ouvert un petit kiosque car il y avait énormément de monde qui se promenait ici. On n'avait pas le droit de s'asseoir à l'intérieur des cafés, alors ici, les gens pouvaient prendre un café à emporter pendant leur promenade », explique Trine From, qui travaille à Æblehaven.

Le petit conteneur est toujours là, mais beaucoup de choses ont changé depuis. La grange est désormais utilisée, le jardin s'est agrandi avec de nouveaux sièges, et l'endroit s'est discrètement développé à mesure que de plus en plus de gens le découvraient.

Le menu ne se limite pas au café et aux glaces.

Sur le papier, Æblehaven est un kiosque proposant café, glaces, frites et repas légers. Mais c'est rarement le menu qui constitue l'attrait principal.

Les enfants repèrent généralement les chèvres très rapidement. Cette année, des chevreaux sont venus s'ajouter au groupe et sont vite devenus les vedettes du jardin.

« Nous avons eu beaucoup de chevreaux cette année, et c'est vraiment quelque chose que beaucoup de familles avec enfants apprécient. Il y a aussi beaucoup d'enfants de la ville qui n'ont pas beaucoup de contacts avec les animaux, alors ça compte beaucoup pour eux », dit Trine en souriant.

Des poules se promènent également dans le jardin, et l'atmosphère est plus rurale que ce que l'on associe habituellement à Aarhus, même si le centre-ville n'est qu'à quelques kilomètres.

Cidre fabriqué à partir des pommes du jardin

Le territoire local est un élément essentiel de la réflexion qui sous-tend le projet Æblehaven.

L'année dernière, lorsque les pommiers étaient chargés de fruits, les pommes ont été récoltées et transformées en cidre en collaboration avec le producteur d'Aarhus Æblefald.

« C’est fantastique de pouvoir s’asseoir et boire un cidre sous les pommiers qui produisent les pommes. Nous essayons de privilégier au maximum les produits locaux », explique Trine From.

Il en va de même pour le pain. Une petite boulangerie artisanale installée dans la grange confectionne les petits pains au levain pour le kiosque, et après les vacances d'été, il est prévu que les visiteurs puissent également acheter du pain frais à emporter.

« Nous cherchons constamment à améliorer l'endroit. Après les vacances d'été, nous prévoyons que la boulangerie ait des horaires d'ouverture fixes, afin que vous puissiez également acheter du pain à emporter pour le petit-déjeuner. »

Le jardin continue de se développer.

Tout au long de l'année, Æblehaven accueille des séances de yoga en pleine nature, un marché de Noël, la Fête des Morts, des feux de joie et diverses courses à pied. Parallèlement, l'équipe travaille constamment à de nouveaux projets en collaboration avec les acteurs locaux.

« Nous souhaitons vraiment collaborer avec les gens de la région. Si nous pouvons nous entraider et créer de belles expériences, c'est fantastique. »

Parmi les souhaits figurent des repas partagés et des ateliers créatifs. « C’est un jardin fantastique pour s’asseoir et dessiner ou peindre. »

Un endroit où vous avez envie de rester

Nombreux sont ceux qui font une halte à Æblehaven après une promenade autour de Brabrand Sø. Certains se contentent d'un café ou d'une glace, tandis que d'autres s'attardent un peu plus longtemps.

Pas de musique forte, pas de stress, personne ne vous presse. Le but est de trouver une place à table, de laisser les enfants saluer les chèvres, ou tout simplement de profiter du rythme un peu plus lent que dans le reste de la ville.

C’est peut-être précisément pour cela qu’Æblehaven est devenu bien plus qu’un simple kiosque pour beaucoup. C’est devenu un petit havre de paix au bord du lac de Brabrand, où se croisent habitants et touristes, et où une courte pause peut vite se prolonger en quelques heures agréables.

Faits : Le jardin des pommiers

Lieu : Au bord du lac Brabrand, près du pont blanc.

Si vous êtes en voiture, vous pouvez vous arrêter au Sylbækvej 32, 8230 Åbyhøj.

Ici, vous pouvez vivre l'expérience suivante :

● Kiosque proposant café, glaces et repas légers
● Chèvres, chevreaux et poules élevées en plein air
● Petits pains au levain de la micro-boulangerie locale
● Cidre produit en collaboration avec Æblefald à partir des pommes cultivées à Æblehaven
● Yoga, marché de Noël, carnaval, courses à pied et autres activités locales
● Un cadre magnifique avec vue sur le lac de Brabrand

Fondée par Sebastian Kromann en 2020